Dort se slaným karamelem a čokoládou

Když se plánuje narozeninová oslava, tak dort nesmí chybět. Pro mě byl trochu problém vymyslet jak vůbec dort povezu do Olomouce. Jestli ho dokončím už doma nebo až tam, a pak ještě ozdobit.. Nakonec jsem si doma doma upekla všechny tři korpusy, udělala čokoládový ganache a všechno jsem převezla s sebou. Pak už jsem si jen dodělala krém a sestavila dort. Takže pohodička :D 

Něco k receptu. Příprava tohoto korpusu je snad nejsnadnější na světě. Není v něm máslo, tudíž se ani člověk nemusí zabývat tím, jestli si ho nechal odležet. A to další je snadné jak facka :)

Recept

3 formy o průměru 22 cm

na korpus

- 7 vajíček

- 150g krupicového cukru

- 50g třtinového cukru

- 200g hladké mouky

- 3 lžičky kypřícího prášku

- 9 lžic mléka

na krém

- 250g mascarpone

- 5 lžic slaného karamelu

na čokoládový ganache

- 200ml smetany, 30%

- 200g hořké čokolády, 70%

POSTUP

ČOKOLÁDOVÝ GANACHE

- Ve vodní lázni necháme společně rozpustit čokoládu a smetanu. Pořádně promícháme a necháme vychladnout. Trvá to skoro hodinu..pokud nemáte čas, stačí dát kastrůlek na chladné místo, ale ne do lednice.

- Aby jsme s ganachem mohli pracovat, musí být jemný a tuhý, skoro jako krém.

- Jestli se stane, že ganache ztuhl příliš a není možné ho rozetřít, stačí ho chvilku ohřát ve vodní lázni.

KORPUS

- Předehřejeme troubu na 190°

- Vajíčka a oba cukry šleháme minimálně 7 minut. Jakmile vznikne nadýchaná pěna, přidáme mouku smíchanou s kypřícím práškem. Nakonec vlijeme mléko a promícháme.

- Plechy vyložíme pečícím papírem a těsto do nich rovnoměrně vylijeme.

- Pečeme 40 minut. Mně se první dva upekly za 30 minut a ten poslední byl až za 40minut, takže pro jistotu, po půl hodině zkontrolujte.

- Necháme je úplně vychladnout, pak nožem opatrně ořízneme okraje a vyjmeme je forem. Nakonec každý pokapeme mlékem. 

KRÉM

- Do mísy dáme mascarpone, slaný karamel a dobře promícháme.

Dobrou chuť :)