Raffaello Cupcakes

Tak když bylo Jany..a Raffaello tu ještě nebylo, tak je tu teď :)

Recept

12 cupcaků

na cupcaky

- 200g hladké mouky

- 1 lžička kypřícího přášku

- 1 lžička jedlé sody

- 2-3 lžíce kokosového krému

- 2 lžíce kokosové vody

- 2 vejce

- 150g cukr krupice

- 12 Raffaello

- 1/4 lžičky vanilkového extraktu

- 125g másla

- 1 lžíce plnotučného mléka

na polevu

- 125g másla

- 240 mascarpone

- 2 lžíce kokosového krému

- 1 lžíce moučkového cukru

- 2 lžíce kokosové vody

- 3-4 lžíce moučkového cukru

- 1 lžička aroma mandle sladká

- 1 sáček cukru s mandlovou příchutí

POSTUP

CUPCAKY

- Předehřejeme troubu na 170°

- Do mísy prosejeme všechny sypké přísady, k nim přidáme máslo, vejce a šleháme 3 minuty.

- Přidáme kokosový krém a kokosovou vodu a opět prošleháme tak 2 minuty.

- Přilijeme vanilkový extrakt, mléko, a šleháme dohladka.

- Do košíčků přidáme vždy jednu lžíci těsta. Pak do každého košíčku dáme Raffaello a na něj dáme vrchovatou lžíci těsta.

- Pečeme 20 minut..po chvíli co nám chladnou ještě ve formě, je dáme na mřížku a necháme zcela vychladnout.

POLEVA

- Do mísy dáme máslo, mascarpone, kokosový krém a šleháme maximálně 2 minuty. Mascarpone nesmíme přešlehat.

- Do krému prosejeme oba cukry, přilijeme i aroma a opět šleháme, max. 2 minuty.

- Nakonec přilijeme kokosovou vodu a šleháme už jen chvilku, aby se vše spojilo.

Dobrou chuť :)