Naked Cake s Mascarpone a Amarettem

Narozeninový dort není žádná legrace, obzvlášť pro mě ne.. :D Samozřejmě, že jsem neměla jen jeden, ale hned dva..ten druhý byla Čokoládová Pavlova s Jahodami. Původně jsem měla v plánu, že upeču nějaký extra čokoládový. Pak jsem to změnila na čokoládový s alkoholem (k tomu se ještě dostanu..přes zkouškové je času evidentně dost.. :D). Pak jsem si ale řekla, že by to chtělo něco lehkého, k tomu ovoce..a zase alkohol. Takže lehký piškot, mascarpone, jahody a borůvky..a teď alkohol. Mandle..hm. Amaretto! A něco navíc..slaný karamel, ten všechny chutě jen krásně podtrhne :) 

Příprava se zdá složitá, ale nic to není. Výroba piškotu a krému je neskutečně snadná. Jediné na co je třeba si dát pozor, je rozdělení piškotů. Bude velmi jemný, takže musíte na věc opatrně a pomalu, ale ta práce za to stojí! :)  

Recept

2 formy o průměru 22 cm

na piškot

- 150g másla

- 150g krupicového cukru

- 3 malá vejce

- 150g hladké mouky

- 2 lžičky kypřícího prášku

- špetka soli

- 1/2 lžičky vanilkového extraktu

- 5 lžic plnotučného mléka

- 1 panák Amaretta

na náplň

- 300g mascarpone

- 5 lžic moučkového cukru

- 2-3 panáky Amaretta

- 5 lžic slaného karamelu

- kilo jahod

- dvě hrsti borůvek

POSTUP

PIŠKOT

- Troubu předehřejeme na 170°

- Máslo a cukru společně vyšleháme dohladka.

- V malé misce si rozšleháme vejce, a opatrně je za stálého míchání přidáme do máslové směsi.

- Do druhé mísy prosejeme mouku, kypřící prášek a sůl. Moučnou směs pak postupně přidáme do máslové, a pořádně promícháme.

- Přilijeme vanilkový extrakt, mléko a ještě chvilku šleháme. Těsto má být vláčné, lesklé a jemné.

- Formy vymažeme máslem a vysypeme moukou, pak do nich rovnoměrně vlijeme těsto. To pak ve formě stěrkou pěkně upěchujeme.

- Pečeme 25 minut, dozlatova.

- Po upečení necháme piškoty ve formách vychladnout na mřížce.

- Jakmile jsou piškoty vlažné, tak nožem opatrně obkroužíme kolem piškotů ve formách. Piškoty opatrně vyklopíme na talířky.

- Oba piškoty si nožem rozdělíme na dvě půlky a dáme zase na talířky.

- Smícháme mléko a Amaretto. Lžící jím políváme všechny čtyři piškoty.

- Necháme zcela vychladnout.

NÁPLŇ

- Do mísy dáme mascarpone, cukr a stěrkou pomalu prošleháme, maximálně 2 minuty. Mascarpone by měl být krémový a vláčný.

- Přidáme Amaretto a jemně vmícháme.

- Jahody opereme a nakrájíme na plátky. 

STAVĚNÍ DORTU

Na první piškot rozetřeme část krému a na něj poklademe plátky jahod. Na něj položíme druhý piškot. Ten první potřeme slaným karamelem, nemusíme nijak šetřit. Na něj rozetřeme část krému, a na něj poklademe plátky jahody a borůvky. Na něj položíme další piškot. Ten potřeme už jen krémem, a na ten poklademe borůvky a pokapeme Amarettem. Nakonec dort přiklopíme posledním piškotem a opatrně na něj přitlačíme. 

Dobrou chuť :)